Основные принципы гипогликемической диеты, рекомендуемые и запрещенные продукты

Плохое самочувствие и человека вызывает не только повышение уровня глюкозы в крови, но и ее снижение. Есть состояния, при которых наблюдается снижение сахара и если такие симптомы повторяются часто, то в таком случае назначается гипогликемическая диета. Рацион питания таких больных включает продукты, содержащие сложные углеводы. Они медленно расщепляются в организме, выделяют молекулы глюкозы и постепенно насыщают ею клетки тканей. Это позволяет организму беспрерывно получать энергию от расщепления глюкозы и нормально функционировать. Патология встречается у людей с гиперфункцией поджелудочной железы, а также у диабетиков.

Гипогликемия

Почему снизился сахар?

 Инсулин относится к белковым соединениям, участвующим в процессе расщепления глюкозы. Стандартные показатели глюкозы определяются, как 3,5-6,1 молль\л. Повышение содержания сахара в организме называют сахарный диабет. Основными причинами болезни является дефицит инсулина (первый тип заболевания) или неспособность клеток тканей его усваивать (второй тип). Гипогликемия – это снижение глюкозы в крови ниже 3,5 молль\л. Заболевание развивается вследствие повышенного продуцирования инсулина. Происходит активное расщепление сахара и его уровень снижается ниже нормы.

Есть врожденные и приобретенные причины развития патологии. Ученые доказали, что врожденная форма гипогликемии является самой тяжелой и вызывается она мутацией гена АКТ2. Зафиксировано, что даже если ни у одного из родителей нет таких нарушений, у ребенка может наблюдаться патология. Генная мутации приводит к тому, что у больного наблюдается постоянная передача импульсов инсулина клеткам тканей, даже в промежутках между едой. Это нарушает нормальное расщепление сахара печенью, ведет к значительному его снижению.

У больных, страдающих гипергликемией, низкий сахар диагностируют в случае передозировки инсулина. Если по каким-либо причинам была введена повышенная доза препарата, изменено место укола или произошла смена  одного вида инсулина на иной, у больного могут наблюдаться признаки гипогликемии. Кроме этого факторами, провоцирующими развитие гипергликемии у диабетиков, являются:

• прием алкоголя натощак;
• употребление пероральных гипергликемических средств в сочетании с уколами инсулина;
• пропускание приема пищи после инъекции инсулина.

 Взрослые пациенты строго следят за дозой вводимого лекарства и приемом углеводов, а также объемом физических нагрузок. Между этими составными должно быть определенное соотношение. Если человек больше физически работает, занимается спортом, то израсходует повышенное количество энергии. Их меню содержит больше углеводов. Если же больной принял стандартную для него дозу инсулина, но не поел или быстро потратил энергию от употребленных углеводов, то проявится характерная гипогликемии клиническая картина.

Вызвать гипогликемию могут:

• новообразование на поджелудочной железе;
• тяжелая дисфункция печени;
• операции на желудке, кишечнике;
• болезни надпочечников;
• недоедание;
• заболевание Аддисона;
• пристрастие к алкоголю;
• длительный прием медикаментов (салицилаты, хинины, пропранолол);
• болезни щитовидной железы.

Обратите внимание! Физиологическое снижение сахара в организме происходит после усиленной физической работы, тренировки. У женщин такое состояние наблюдается во время лактации.

Реактивный тип гипогликемии диагностируют у людей, не страдающих сахарным диабетом, но употребляющих большие объемы углеводной пищи. В этом случае организм повышается продуцирование инсулина. Точная причина такой реакции организма не ясна, но патология распространена между людьми, страдающими ожирением. Зарегистрированы клинические случаи, когда опухоль поджелудочной железы вызывала гиперфункцию органа или само новообразование потребляло большое количество глюкозы.

Причины снижения сахара

Основные задачи питания при гипогликемии

Составляя рацион пациентам, страдающим низким уровнем глюкозы, обращают внимание на гликемический индекс. Это показатель, определяющий с какой скоростью поступает глюкоза в кровь после приема пищи, содержащей углеводы. Продукты по степени ГИ бывают с:

• низким уровнем — менее 55;
• средним — до 69;
• высоким – более 70.

Больным гипогликемией рекомендуют в сутки употреблять от 60 до 180 единиц. Это зависит от веса пациента и особенностей организма. Основной целью питания является снизить пищу с «быстрыми» углеводами, но сложными, которые будут длительно насыщать организм энергией, обеспечат чувство сытости. Таким образом восстановится углеводный обмен, снизится риск развития гипогликемического криза.

Принципы диетического питания

Диета при гипогликемии предполагает не только ограничение некоторых продуктов, но и выполнение определенных правил.

1. Пить в день не меньше 2 литров чистой воды без газа.
2. Не переедать. Порции должны быть не большими, но питаться нужно часто (не реже чем раз в 3 часа).
3. Просчитывать ГИ, не употреблять жиры вместе с углеводами.
4. Уменьшить до минимума прием «быстрых» углеводов.
5. Обогатить рацион белковой пищей.
6. Кушать продукты, богатые клетчаткой.
7. Меньше употреблять жирной пищи (жир блокирует выработку инсулина);
8. Соблюдать режим питания — кушать в одно и то же время.
9. Исключить прием алкогольных напитков.

Соблюдение данных рекомендаций способствует проведению успешной терапии гипогликемии.

Какие продукты использовать?

В первую очередь нужно запомнить продукты, содержащие низкий гликемический индеек. Для удобства больным выдают брошюрки, содержащие таблицы нужных продуктов и их ГИ. Но ими пользоваться не всегда удобно. Поэтому больные подбирают подходящие для их рациона ингредиенты и запоминают их.

Продукты с низким ГИ

ГИ от 0 до 35 единиц находится в:

• соевом соусе;
• морепродуктах;
• постной рыбе;
• приправах и пряностях;
• грибах;
• разного вида орехах;
• яйцах;
• брокколи;
• фасоли, огурцах, горохе;
• свекле, помидорах, кабачках;
• листовой зелени;
• имбире, маслинах;
• клубнике, ежевике, смородине, крыжовнике;
• какао и черном шоколаде;
• ячневой крупе и не очищенном рисе;
• кураге;
• фруктах (кроме винограда);
• молоке;
• соке из томатов;
• цельнозерновом хлебе.

Из этого набора продуктов состоит меню больных гипогликемией. Не часто, но можно разнообразить рацион продуктами со средним ГИ.

Продукты со средним ГИ

 От 40 до 65 единиц содержится в:

• макаронах твердых сортов;
• изюме;
• овсянке, гречке;
• джеме, винограде, бананах;
• крабовых палочках;
• мюсли;
• майонезе;
• пицце с сыром и помидорами;
• дыне;
• вареных картофеле и свекле.

Готовя меню на день, учитывают не только на гликемический индекс, но и калорийность пищи. Суточная норма калорий не должна превышать 1500 единиц.

Как начать диету?

В первую очередь исключают из рациона все простые углеводы, заменяя их сложными. Не нужно бояться таких перемен.  При правильном приготовлении низкоуглеводная пища будет не менее вкусной. На первом этапе диетического питания готовят блюда только из низкоуглеводных продуктов. По истечении двух недель наступает второй этап диетического питания. В этот период можно добавить ингредиенты с ГИ до 50 единиц. Но кушать такие продукты можно только с утра. Спустя 14 дней в рацион вводят продукты с высоким индексом, но основу диеты составляют ингредиенты с низким ГИ.

Что приготовить?

Не стоит расстраиваться, что готовить придется из продуктов с низким ГИ. Список разрешенных продуктов достаточно велик и можно совмещать ингредиенты в разных вариациях. Рекомендуется готовить:

• овощные супы;
• рассольник;
• борщ;
• салат из морепродуктов с вареными свеклой и картофелем;
• творог с обезжиренной сметаной;
• белковый яичный омлет;
• каши на обезжиренном молоке или воде;
• отварное или тушеное мясо (кроме свинины, гуся, говядины);
• овощные рагу;
• салаты из овощей или фруктов;
• желе, фруктовый мармелад;
• травяной чай, компот без сахара, свежие соки.

Важно! Супы готовят на нежирном бульоне, овощи не жарят, а бросают сырыми. Готовят еду способом варки или запекают. Жареные блюда запрещены.

Какая еда под запретом?

Людям, страдающим гипогликемией, запрещено кушать продукты с быстрыми углеводами. К ним относят:

• сдобу;
• манку;
• твердые сыры;
• жирные творожки и сырковые десерты;
• жирный творог;
• колбасу, копчености;
• мясо жирных сортов;
• сладости;
• маринад;
• газировку.

В список можно добавить производственные соусы, майонез. Сухофрукты также входят в этот список. Кроме этого больным нельзя жареную или копченую рыбу. Выбирая в магазине готовые продукты, нужно следить, чтобы в составе не было сахара, кленового сиропа, меда, патоки. Такие продукты содержат высокий гликемический индекс. К данному перечню можно добавить мороженое и конфеты.

Запрещенные продукты

Диета для беременных и детей

Беременным женщинам нельзя резко ограничивать себя от продуктов, нужных для нормального развития малыша (картофель, мед, кукуруза, сладкие фрукты и ягоды). Они имеют высокое содержание витаминов и микроэлементов. Поэтому в рационе беременных должны быть:

• фасоль;
• молочные продукты;
• овощи;
• апельсины;
• бобовые;
• салатная зелень.

Именно на такие ингредиенты делается упор при составлении меню для беременных женщин с диагнозом гипогликемия. Детям для роста и нормального развития организма необходимо повышенное количество энергии. Поэтому в их меню включают бананы, макароны, виноград, но следят, чтобы они не употребляли сахарный песок. Вместо него используют сахарозаменитель.

Преимущества и недостатки

Недостатков у такого питания нет, наоборот, оно имеет ряд преимуществ:

• в состав диеты входят дешевые продукты;
• набор ингредиентов достаточно разнообразен, что дает возможность готовить вкусные блюда;
• больной не чувствует голода, поскольку употребляет сложные углеводы.

Диетическое питание помогает нормализовать вес больным, страдающим ожирением, поскольку активирует метаболические процессы организма. Для того чтобы похудеть не нужно ограничивать себя в количестве принимающей еды и голодать. Более действенный способ – это расчет гиполикемического индекса продуктов, входящих в суточное меню. Именно такая диета даст очевидный результат, при этом больной не только не будет ограничен в еде, но и будет чувствовать себя намного лучше. Единственным неприятным моментом является начало правильного питания, когда больному нужно запомнить полезные и вредные продукты, а также привыкнуть, что для приготовления блюд подходят не все ингредиенты.

Небольшое заключение

Важно! Диета для больных гипогликемией корректирует уровень сахара в крови, но все же, пациентам нужно периодически проходить обследование и измерять содержание глюкозы.

Соблюдать правила диетического питания сложно вначале, но позже это становится нормой жизни, помогает сохранить работоспособность и хорошее самочувствие.