Можно ли есть различные сорта колбас при сахарном диабете 2 типа, противопоказания, правила употребления, гликемический индекс
Колбаса – мясной фарш продолговатой формы, который применяется в пищевых целях. Колбасные изделия могут содержать один или несколько видов мяса. В статье мы разберем, можно ли есть колбасу при сахарном диабете 2 типа.
Внимание! Перед употреблением любых продуктов необходима консультация врача. Правильную диету поможет составить диетолог.
Можно ли есть колбасу при диабете?
Обзор более чем 7000 клинических исследований, изучающих взаимосвязь между рационом питания и диабетом, пришел к четкому выводу: обработанное мясо вредно для здоровья.
Пациенты интересуются: можно ли есть докторскую колбасу при диете? Всемирный фонд исследований рака в Соединенных Штатах пришел к следующему выводу: «Имеются убедительные доказательства того, что мясо и колбасные изделия являются причиной рака толстой кишки и что не существует ни одного вида обработанного мяса, которое не увеличивает риск. Рекомендуется избегать бекона, ветчины, вареную колбасу, салями, солонины и другие колбасы.
Ответ от мясной промышленности был быстрым, она быстро ответила, что отчет был ошибочным и был инструментом лобби «против мяса».
Многие спрашивают: какую колбасу можно есть? Мясо и колбасы повышают риск рака и сахарного диабета. Кроме того, Всемирный фонд исследований рака (WCRF) пришел к выводу, что никакая доля обработанного мяса не является настолько безопасной, что ее можно рекомендовать.
Особенно вредными для здоровья являются нитраты, которые добавляют к этому мясу в качестве консерванта. Нитраты в мясе часто встречаются в форме нитрозаминов, которые явно связаны с повышенным риском формирования некоторых видов рака, а также диабета 2 типа.
Мясные продукты, приготовленные при высоких температурах, могут также содержать до 20 различных типов гетероциклических аминов. Мясо, нагретое при высоких температурах, также, по-видимому, увеличивает образование нитрозаминов.
Многие мясные и колбасные изделия окуривают. Окуривание обогащает колбасы канцерогенными полициклическими ароматическими углеводородами.
Основные факторы, которые могут увеличить риск образования диабета и колоректального рака:
- Нитраты и нитриты (которые становятся нитрозаминами);
- Гетероциклические амины;
- Полициклические ароматические углеводороды.
Правильное питание
До сих пор наиболее важной стратегией питания было употребление цельнозерновых и обезжиренных продуктов, когда речь заходила о профилактике диабета. Однако, согласно новому исследованию, речь идет не только об отдельных продуктах, но также о сочетании разных продуктов: пациенты, которые употребляют много фруктов и овощей и в то же время не употребляют безалкогольные сладкие напитки, колбасы и белый хлеб, имеют меньший риск заболеть диабетом.
Впервые ученые Немецкого института исследований в области питания (DIfE) определили схему питания в общемировом исследовании, которое может быть связано с диабетом. Они изучили диетические привычки 21 616 женщин и мужчин из 7 европейских стран с точки зрения риска диабета в своем долгосрочном обсервационном исследовании. В начале исследования исследователи опросили участников EPIC InterAct Study о том, сколько раз они потребляли определенные продукты в прошлом году. Почти половина участников (9 682 человека) заболели диабетом 2 типа в течение последующего 12-летнего периода наблюдения. Этот проспективный проект исследования позволил исследователям сделать выводы о возможных профилактических схемах питания.
Их результаты показывают, что не только отказ отдельных групп продуктов, но и определенные сочетания влияет на риск развития хронической гипогликемии. Как показывает анализ данных, люди, потребляющие небольшое количество холодного мяса, безалкогольных напитков и белого хлеба, имеют на 15-35% меньше риска диабета, чем люди, которые едят или пьют большую часть этих продуктов. Ученые заметили, что, чем больше порций пищи человек съедает за неделю, тем выше риск развития диабета.
Уже доказано, что отдельные продукты питания влияют на риск развития СД2Т. Недавно французские исследователи изучили влияние безалкогольных напитков на риск диабета. Они обнаружили, что в дополнение к сладким даже подслащенные напитки увеличивают риск. По-видимому, не только сахар, но и подсластитель поднимают уровень сахара в крови и, следовательно, уровень инсулина.
Также интересуются: можно или нет есть стейк? Влияние колбасных продуктов на риск диабета не нова. Даже необработанное мясо, такое как кровяной стейк или жаркое, согласно одному американскому исследованию, связаны с повышенным риском диабета 2 типа.
При гестационном диабете также рекомендовано полностью отказаться от колбас различных сортов. Такая мера снижает в долгосрочной перспективе смертность матери. Перед употреблением любых продуктов беременной рекомендуется консультироваться с доктором, чтобы избежать потенциально опасных осложнений, которые могут привести к летальному исходу.
Клинические исследования также показали, что высокое потребление клетчатки улучшает чувствительность клеток организма к инсулину и, таким образом, снижает риск развития диабета. Это также подтверждается текущим исследованием. В России, как и в других странах, можно четко заметить, что люди, которые регулярно едят хлеб из непросеянной муки вместо белого хлеба, страдают от диабета реже.
Можно ли есть различные сосиски? Диабетику рекомендовано полностью отказаться от хлеба из белой муки, сильно сладких напитков и сосисок. Подсластителями также не рекомендовано злоупотреблять, чтобы не уменьшать чувствительность клеток к гормону поджелудочной железы. Важно не только принимать фрукты, но и отказываться от «вредных» продуктов. Употребление фруктов вместе с колбасами и хлебом оказывают такое же губительное влияние на организм.
Совет! Диабетикам купить диабетическую колбасу, состав которой приспособлен к потребностям больного. Пациентам не рекомендованы ни домашние колбасы, ни ливерные, сыровяленые, сырокопченые, печеночные, отварные или куриные. От сарделек также рекомендуется отказаться. Кушать рекомендуется только то, что прописано специалистом. Основное внимание на начальной стадии диабета уделяется похудению, если имеется ожирение.